不粘锅什么材质好
1、聚四氟乙烯(PTFE)涂层
大多数不粘锅用的都是这种涂料，它具有超低的摩擦系数和高度的耐腐蚀性，几乎不与任何化学品产生反应，而且其它物质很难在其表面附着。
优点：不粘性强，耐腐蚀，不溶于任何溶剂，也不会被强酸强碱分解，在260℃(500°F)以下可长期安全使用。
缺点：不沾锅长时间空烧使温度超过350℃(660°F)时，PTFE可能会分解并产生有毒气体。
2、麦饭石、钻石涂层
这类涂层主打健康和耐用，对技术要求很高，不易脱落，不会危害健康，也不会造成环境污染，但一定要选大牌子才能保证品质。
优点：健康环保、耐用、涂层不易脱落。
缺点：几乎没有。
3、陶瓷涂层
陶瓷涂层是用溶胶-凝胶技术制备的一种涂层，它的许多特性与陶瓷相似，所以称为陶瓷涂层。
优点：硬度高，耐磨，耐高温，颜值高。
缺点：用得越久不粘性越差，使用寿命较短，价格较贵。
不粘锅怎么选
1、外观质量
标准要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，不脱落，还要求涂层应完全热熔，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。
2、手柄载荷强度
标准对双柄锅的要求是W=1/2W1+3/2W2，而对单柄锅是W=W1+3W2(注：W=载荷力，Wl=试件自重力，W2=试件最大容水重力。)经试验后，手柄支架不松动，不变形，手柄无裂纹。
3、基体材料厚度
产品基体材料应选用能满足产品使用性能要求的铝及铝合金材料。煎锅、炒锅基体材料的最小厚度分别为2.0mm和2.5mm;煮锅、奶锅基体材料的最小厚度分别为1.6mm和1.8mm。规定基体材料厚度有两方面考虑：一是考虑产品有一定强度;二是保护不粘涂层。一只不粘锅在燃气灶上使用，如果基体材料较薄，会使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀，从而出现热点。这些热点如果超过涂层承受程度，会对不粘涂层造成永久性损伤，减短不粘锅的使用寿命。
4、不粘涂层厚度
标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米;煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。这是不粘锅的一项重要指标，会影响到不粘锅的使用寿命和性能。
5、抗划伤性
这是测试涂层抵御各种硬性物质划破的能力和涂层本身的硬度、固化程度、附着力的指标。
6、不粘性
不粘性是不粘锅的一项重要指标，涉及到涂料本身的性能，也涉及到涂层固化质量。根据标准，将试样用粘有植物油的软布轻拭不粘涂层表面，用温水加洗涤剂清洗，然后用清水洗净，擦干后进行煎蛋试验，从而鉴定不粘锅不粘性的优劣。
